Browsing by Subject "Volatile compounds"
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Estudo da comunidade bacteriana associada a Podocarpus macrophyllus: interações na microbiota, compostos fixos e voláteis, e do potencial de aplicação na biotecnologia
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Química - PPGQ, Câmpus São Carlos, 05/06/2019)The diversity of the bacterial community associated with the Podocarpus Macrophyllus plant has been systematically studied in order to determine the genera of bacteria that are commonly associated with this plant, as well ... -
Impacto do uso de realçador de sabor obtido de subproduto de cogumelo sobre a qualidade de hambúrguer bovino com redução de sódio
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, , Câmpus Lagoa do Sino, 22/03/2021)Sodium has essential functions in the body, but its excessive ingestion can cause a series of chronic diseases, such as hypertension and cardiovascular problems. Due to this, the demand for low-salt meat products is ...