Listar Teses e dissertações por autor "Alvarenga, André Luis Bonnet"
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Proposta de sistema para a gestão da qualidade e da segurança de vegetais minimamente processados
Alvarenga, André Luis Bonnet (Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção - PPGEP, , 26/08/2011)The global need to ensure food quality and safety has always been a concern of primary producers, processors, distributors, consumers and governmental bodies. On the other hand, notified cases of food borne disease still ...