Navegando Teses e dissertações por assunto "Quantitative descriptive analysis"

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    • Estudo nutricional e sensorial de açúcares cristal, refinado, demerara e mascavo orgânicos e convencionais 

      Faria, Daiara Aparecida Mendes (Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural - PPGADR-Ar, , 27/04/2012)
      This study aimed to evaluate the nutritional and sensory quality of different types of sugars, were analyzed for both the physico-chemical and sensory analyzes of eight samples of sugars including conventional and organic. ...

    • Efeito do armazenamento no perfil sensorial do açúcar mascavo 

      Souza, Yara Karolina Moura de (Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural - PPGADR-Ar, Câmpus Araras, 26/05/2023)
      The stability and quality of sugar during storage are related to microbiological and physicochemical parameters. Due to its production process, raw sugar typically has higher moisture content when compared with other sugars. ...