• Modelagem e otimização da fermentação alcoólica em batelada alimentada a baixa temperatura 

      Veloso, Ivan Ilich Kerbauy; http://lattes.cnpq.br/2710487912428155 (Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-graduação em Engenharia Química, Câmpus São Carlos, 22/02/2019)
      The effect of product inhibition on yeast hinders the production of wine with ethanol concentration above 80.0 g L-1 (~10 °GL) in the industrial ethanol production process commonly performed at 34 °C. Lowering the fermentation ...