Browsing Teses e dissertações by Subject "Galacto-oligossacarídeos"

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    • Análise e modelagem da síntese enzimática de galacto-oligossacarídeos 

      Schultz, Guilhermina (Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química - PPGEQ, Câmpus São Carlos, 31/03/2016)
      Galactooligosaccharides are indigestible oligosaccharides with recognized prebiotic capacity. They can be synthesized enzymatically from lactose-rich substrates using the β-galactosidase enzyme by means of a kinetically ...

    • Modelagem cinética da síntese de galacto-oligossacarídeos usando a β-galactosidase de Kluyveromyces lactis 

      Schultz, Guilhermina (Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química - PPGEQ, Câmpus São Carlos, 22/12/2020)
      Galacto-oligosaccharides (GOS) have a high commercial value and are used in the food industry. GOS are non-digestible oligosaccharides (NDO), which are considered prebiotics. They can be produced enzymatically from substrates ...