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Modelagem matemática para sínteses enzimáticas de biossurfactantes catalisadas por lipases imobilizadas
Torres, Alice de Carvalho Lima (Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química - PPGEQ, Câmpus São Carlos, 08/07/2021)Enzymatic reactions of esterification of fatty acids with carbohydrates generate biosurfactants, products with high capacity to reduce surface and interfacial tensions, applicable mainly in the food, pharmaceutical and ...