Listar por autor "Amaral, Ramana Heringer Fernando"
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Métodos de secagem e seu papel na redução das perdas e desperdícios em alimentos: uma revisão bibliográfica
Amaral, Ramana Heringer Fernando (Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, , Câmpus Lagoa do Sino, 17/03/2023)Drying is one of the most important processes of food preservation, and generates storagestable products, as long as suitable packaging is used. Currently, less conventional drying techniques are more prominent for their ...