Listar por tema "Vinho e vinificação"
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Desenvolvimento e otimização do processo fermentativo para a produção de vinho branco a partir da uva Itália.
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química - PPGEQ, , 19/08/2005)With the reduction of vineyards in São Roque, the wine industry of this region has been seeking for alternatives to produce common wine with low cost. In the present work, wine production from Italia grape obtained at the ... -
Desenvolvimento de procedimentos automáticos para determinação de etanol, glicerol e ácido tartárico em vinho empregando multicomutação em fluxo.
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Química - PPGQ, , 18/08/2004)In the present work, flow systems for the determination of ethanol, glycerol and tartaric acid in wine without previous sample treatment are described. The flow system were based on multicommutation and controlled by ...