Navegando por assunto "Cachaça"
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Sistemas de manejo e variedades de cana-de-açúcar na composição da vinhaça de cachaça de alambique
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Produção Vegetal e Bioprocessos Associados - PPGPVBA-Ar, Câmpus Araras, 27/04/2017)The productive chain of the alembic cachaca is one of the most promising in the developing agroindustry in Brazil. The vinasse is the main waste of the productive activity, due to the large volume generated. The environmental ... -
Influência do tipo de fermento e do envelhecimento sobre a qualidade da cachaça artesanal orgânica
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural - PPGADR-Ar, , 28/06/2010)The current market of artisanal cachaça has growing continuously in the last years, especially in the last decade. This is a result of governmental programs to stimulate low-scale producers, which correspond to 30% of the ... -
Cachaça orgânica: qualidade e influência dos métodos de preparo da matéria-prima
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural - PPGADR-Ar, , 24/05/2012)This work aimed to evaluate the physical-chemical and acceptance of sugarcane spirit produced with juice originated from different preparations of organic sugarcane. It was used the sugarcane variety RB867515 in the following ... -
Análise comparativa da viabilidade econômica da produção de aguardente utilizando caldo decana-de-açúcar e açúcar comercial como matérias-primas
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, , Câmpus São Carlos, 15/12/2020)Brandy can be produced from various raw materials, which directly influence the sensory characteristics of the product, the production process and economic analysis. Brandy can be defined as an alcoholic beverage of 38 ... -
Estratégias de extração em química: substâncias húmicas em solos e cobre em cachaça
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Química - PPGQ, , 22/01/2009)The goal of the extraction strategies here developed was to obtain final products with efficiency and reliability in a time interval as short as possible. The proposed methods are inexpensive and easily applied for different ...