Navegando por assunto "Melting"
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Avaliação tecnológica da substituição do óleo de palma em gelados comestíveis
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, , Câmpus Lagoa do Sino, 18/08/2023)This study aimed to test three lipid sources to replace palm oil in ice cream. The standard formulation (PAD) was composed of 6.5% of palm oil, 62.54% of water, 11% of glucose syrup, 11% of sugar, 6.5% of whey protein, ... -
Monitoramento in/on-line da malaxagem na extrusão: hidrólise e extensão de cadeia do poli(tereftalato de etileno) e fusão do polipropileno
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Engenharia de Materiais - PPGCEM, Câmpus São Carlos, 14/08/2020)During twin-screw extrusion, understanding and quantifying the behaviour of molten polymers under different conditions is limited by the complex configuration of the equipment. Due to this fact, real-time extrusion monitoring ...