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Avaliação de diferentes agentes clarificantes no fermentado de arroz para a produção de saquê
Soares de Almeida, Camila (Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, , Câmpus Lagoa do Sino, 07/04/2022)Rice can be used in the alcoholic fermentation process, which combines the saccharification of the grain (transformation of starch into sugar), the use of a filamentous fungus of the Aspergillus species and the reaction ...