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Filmes de Zeína e óleos essenciais para revestimento e conservação de Castanha-do-Brasil
Gibelli, Izabel Cristina (Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia - PPGBiotec, Câmpus São Carlos, 30/06/2017)Brazil is a major producer of brazil nuts and the fatty acids present can be oxidized through natural and spontaneous factors causing spoilage of the food and a considerable modification in taste and aroma, characteristically ...