Browsing Teses e dissertações by Subject "Limão"
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Análise da secagem de limão tahiti (Citrus latifolia - Tanaka) em fatias e de suas frações: epicarpo, mesocarpo e endocarpo
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química - PPGEQ, , 20/03/2015)The tahiti lemon belongs to the family Rutaceae, Citrus of the genus, species Citrus Latifolia, the variety Tanaka. It is a heterogeneous fruit, formed by three distinct fractions, them being the epicarp (outer shell), the ...