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Modelagem matemática do processo de secagem, por convecção forçada, de sistemas simuladores de alimentos esféricos e deformáveis
(Universidade Federal de São Carlos, 2007-09-05)
Evolução da forma e encolhimento de um sistema gel durante a secagem por convecção forçada
(Universidade Federal de São Carlos, 2003-09-05)
Knowledge of the shape evolution and shrinkage of a spherical gel system during drying by forced convection significantly enhances the understanding of this process under the vision of the transport phenomena. This work ...