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Determinação sacarimétrica de caldos e melaços provenientes da cana-de-açúcar sem adição de clarificantes químicos
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação de Mestrado Profissional em Química - PPGQ, Câmpus São Carlos, 22/01/2015)This work aims to evaluate the performance of an alternative procedure for the instrumental determination of sucrose in industrial sugar cane juices and molasses, using the polarization method as an alternative procedure ...