Browsing Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia - CCET by CNPq Subject "CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS::AVALIACAO E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS"
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Desenvolvimento de processos tecnológicos para preservação e descontaminação de alimentos
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia - PPGBiotec, Câmpus São Carlos, 04/03/2020)Contamination of foods caused by microorganisms occurs through their handling and or processing, which can change their physical-chemical characteristics and decrease shelf life, and cause infection. The objective of this ... -
Espectroscopia de infravermelho próximo (NIR) em análises bromatológicas: uma revisão bibliográfica
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, , Câmpus São Carlos, 06/09/2024)Spectroscopies are among the most widely used analytical methods in the world, serving as a reference for bromatological analyses, i.e., those aimed at determining the chemical composition of food, nutritional value, ...