Navegando Biotecnologia e Monitoramento Ambiental - PPGBMA-So por assunto "Biogenic amines."
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Determinação de aminas biogênicas em amostras de alimentos utilizando a eletroforese capilar
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia e Monitoramento Ambiental - PPGBMA-So, Câmpus Sorocaba, 26/04/2019)Food safety issues usually relate several quality indicators, such as biogenic amines (BAs). These BAs are produced by all living organisms, possess biological activity and may be present in a variety of foods and beverages. ...