ListarCursos de Graduação por tema "Umidade"
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Processamento e parâmetros físicos, químicos, físico-químicos, microbiológicos, sensoriais e de rotulagem do açúcar mascavo: revisão de literatura
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, , Câmpus Araras, 29/06/2021)The growing search for natural and artisanal foods raised the market potential of brown sugar. However, the lack of standardization of the products sold limits this food from being consolidated in the consumer's view. Data ... -
Análise do teor de minerais de grão verde, torrado, borra e bebida de cafés cultivados em sistema orgânico e organomineral
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, , Câmpus Araras, 27/04/2022)Coffee's main attribute for determining marketing and price is quality. Minerals interfere with coffee quality through plant metabolism and accumulation of desirable chemical compounds related to aroma, flavor, and production ...