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Aproveitamento biotecnológico do soro de queijo porungo para obtenção da enzima β-galactosidase
Coelho, Rafaela de Jesus Silva (Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, , Câmpus Lagoa do Sino, 09/10/2020)Cheese whey are the main by-product of the dairy industry, characterized as an alternative substrate rich in nutrients and applicable in bioprocess. It has a high biochemical oxygen demand (BOD) and when associated ...