Navegando TCC por assunto "Soro de queijo"
Itens para a visualização no momento 1-1 of 1
-
Produção biotecnológica de galacto-oligossacarídeos (GOS) a partir do soro do queijo porungo
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, , Câmpus Lagoa do Sino, 22/10/2021)The use of agro-industrial residues associated with enzymatic process technology has encouraged the development of new strategies for obtaining bioproducts, such as galactooligosaccharides (GOS). The β-galactosidase ...