Browsing Teses e dissertações by Subject "Waste"
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Desperdício de alimentos em restaurantes: uma análise em uma instituição universitária
(Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção - PPGEP, Câmpus São Carlos, 19/02/2019)About one-third of world food production is lost or wasted annually at different stages of agri-food production chains (APC). Food losses generally occur in the early stages of an APC, while waste is understood as the ...