Estratégias quimiométricas utilizando espectroscopia vibracional e imagens digitais para análise de sal do Himalaia, açúcar mascavo e azeite de dendê

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dc.contributor.advisor1Carneiro, Renato Lajarim
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/8065852319463976
dc.contributor.authorde Melo, Welem de Oliveira Santiago
dc.contributor.authorlatteshttp://lattes.cnpq.br/4178212934295218
dc.contributor.authororcidhttps://orcid.org/0000-0002-9271-8401
dc.contributor.refereeFilho, Edenir Rodrigues Pereira
dc.contributor.refereeJunior, Stanislau Bogusz
dc.contributor.refereeLatteshttp://lattes.cnpq.br/3394181280355442
dc.contributor.refereeLatteshttp://lattes.cnpq.br/9611719556320083
dc.contributor.refereeorcidhttps://orcid.org/0000-0003-0608-0278
dc.date.accessioned2025-11-28T13:20:42Z
dc.date.issued2025-10-24
dc.description.abstractVibrational spectroscopy and digital imaging techniques, when combined with chemometric analysis, are widely applicable in food analysis. The modification of food matrices, whether through derivatization, partitioning, pre-concentration, digestion, drying, or other processes, can help reduce the presence of interfering substances in the samples, thereby improving the analytical performance of vibrational spectroscopy. In this work, 3 applications are proposed: 1) evaluation of commercial Himalayan salt sam-ples using digital imaging, Raman spectroscopy, and pre-extraction of poorly soluble compounds for LIBS analysis; 2) assessment of Raman spectroscopy for detecting adulteration in brown sugar, as well as the potential of FTIR spectroscopy for discriminating samples based on poorly soluble compounds extracted from them; 3) evaluation of commercial palm oil samples by Raman spectroscopy.eng
dc.description.resumoAs técnicas de espectroscopia vibracional e as imagens digitais, ambas associadas à quimiometria, encontram grande aplicação na análise de alimentos. A modificação de matrizes alimentícias seja por derivatização, partição, pré-concentração, abertura, secagem ou outro processo, pode ainda auxiliar na diminuição dos interferentes presentes nas amostras ampliando a capacidade de análise por espectroscopia vibracional. Neste trabalho foram propostas 3 aplicações: 1) avaliação de amostras comerciais de sal do Himalaia utilizando imagens digitais, espectroscopia Raman, e pré-extração de componentes pouco solúveis para avaliação por LIBS; 2) avaliação do potencial da espectroscopia Raman para detecção de adulteração em açúcar mascavo e do potencial do FTIR para discriminação de amostras utilizando componentes pouco solúveis extraídos das amostras; 3) avaliação de amostras comerciais de azeite de dendê por espectroscopia Raman.por
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (FAPEAM)
dc.description.sponsorshipId013/2023
dc.identifier.citationDE MELO, Welem de Oliveira Santiago. Estratégias quimiométricas utilizando espectroscopia vibracional e imagens digitais para análise de sal do Himalaia, açúcar mascavo e azeite de dendê. 2025. Dissertação (Mestrado em Química) – Universidade Federal de São Carlos, São Carlos, 2025. Disponível em: https://repositorio.ufscar.br/handle/20.500.14289/23105.por
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14289/23105
dc.language.isoporpor
dc.publisherUniversidade Federal de São Carlos
dc.publisher.addressCampus São Carlos
dc.publisher.initialsUFSCar
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Química - PPGQ
dc.rightsAttribution-NoDerivs 3.0 Brazilen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/br/
dc.subjectQuimiometriapor
dc.subjectEspectroscopia vibracionalpor
dc.subjectImagens digitaispor
dc.subjectSal do Himalaiapor
dc.subjectAçúcar mascavopor
dc.subjectAzeite de dendêpor
dc.subjectChemometricspor
dc.subjectVibrational spectroscopyeng
dc.subjectDigital imagingeng
dc.subjectHimalayan salteng
dc.subjectBrown sugareng
dc.subjectPalm oileng
dc.subject.cnpqCIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
dc.subject.ods9. Indústria, Inovação e Infraestrutura
dc.titleEstratégias quimiométricas utilizando espectroscopia vibracional e imagens digitais para análise de sal do Himalaia, açúcar mascavo e azeite de dendêpor
dc.title.alternativeChemometric strategies using vibrational spectroscopy and digital imaging for the analysis of Himalayan salt, brown sugar and palm oileng
dc.typeDissertação

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