• Agregação de valor nutricional e sensorial em rapaduras artesanais 

      Joseph, Djalou; http://lattes.cnpq.br/0004526811128079 (Universidade Federal de São Carlos, UFSCar, Programa de Pós-graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural (Campus ARARAS), Câmpus Araras, 28/11/2017)
      Rapadura is a traditional product made from sugar cane juice (Saccharum officinarum L.). It is very popular in Latin America and the Caribbean, particularly in Haiti, where it is commonly used by the rural population. It ...